年节将至，坚果炒货市场火热 消费者购买食用时应注意哪些呢？

随着人们购买力的增强、营养知识的普及，坚果炒货市场的销量得到快速扩张，产品种类和结构也得到了明显的升级，并逐步形成了多样化、多层次的消费市场。

　　坚果炒货食品是指以坚果、籽类或其籽仁等为主要原料，经加工制成的食品。常见的坚果包括瓜子、核桃、开心果、腰果、榛子等，鱼皮花生、琥珀桃仁、怪味豆等食品也属于坚果炒货。坚果炒货类产品种类繁多，同时，坚果炒货以其物美价廉、保存期长和独特的风味等原因一直备受消费者青睐。

　　消费者在购买食用坚果炒货食品时应注意哪些方面呢？

　　坚果炒货品类繁多，每一种都含有不同的营养成分，消费者可以根据自己的营养需求以及口味，变换、搭配种类选择购买，这样营养更均衡。在购买坚果炒货时应选择合适的规格（净含量），最好能在短时期内吃完。无壳坚果如核桃仁应尽量在1周内吃完，有壳类如瓜子、榛子等可适当延长，但久存会影响口感、味道，同时会损失其营养价值。

　　其次，坚果炒货含有丰富的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸较多，容易氧化产生哈喇味，储存时应当密封避光，远离高温和火源。对花生、腰果等产品过敏的人群，应注意根据自身体质选择，防止发生过敏现象。

　　儿童应在家长的呵护下食用坚果、瓜子产品，要避免在儿童哭闹、大声说笑等时间食用，引发呛食而堵塞气管。食用硬质果壳的坚果如核桃、榛子等，应使用开壳夹等工具，尽量不要用牙嗑，以免伤害牙齿。如果吃到霉变、发苦的坚果，应立刻吐掉，并用清水漱口。

　　无聊时吃点坚果，是很多人打发时间的好方法，坚果虽好，脂肪含量却很高，吃多了会影响身体健康，特别是糖尿病、肥胖、血脂异常的患者应控制进食量，每次以20克至30克为宜，大量食用可致肥胖，所以要限量食用。